Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik usług kelnerskich powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych:
1) w zakresie kwalifikacji HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich:
a) sporządzania potraw i napojów w części handlowo-usługowej zakładu gastronomicznego,
b) wykonywania czynności związanych obsługiwaniem gości,
c) rozliczania usług kelnerskich;
2) w zakresie kwalifikacji HGT.11. Organizacja usług gastronomicznych:
a) planowania i organizowania dodatkowych usług gastronomicznych,
b) planowania i nadzorowania pracy kelnera,
c) rozliczania usług gastronomicznych.
HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich |
|
Nazwa jednostki efektów kształcenia |
Liczba godzin |
HGT.01.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy |
30 |
HGT.01.2. Podstawy gastronomii |
90 |
HGT.01.3. Podstawy technologii i sporządzanie potraw i napojów w części handlowo - usługowej zakładu gastronomicznego |
120 |
HGT.01.4. Obsługiwanie gości |
330 |
HGT.01.5. Podstawy miksologii |
60 |
HGT.01.6. Rozliczanie usług kelnerskich |
90 |
HGT.01.7. Język obcy zawodowy |
60 |
Razem |
780 |
HGT.01.8. Kompetencje personalne i społeczne |
|
HGT. 11. Organizacja usług gastronomicznych |
|
Nazwa jednostki efektów kształcenia |
Liczba godzin |
HGT. 11.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy |
30 |
HGT.11.2. Podstawy gastronomii |
90 |
HGT. 11.3. Planowanie usług gastronomicznych |
110 |
HGT. 11.4. Organizowanie usług gastronomicznych |
210 |
HGT. 11.5. Rozliczanie usług gastronomicznych |
120 |
HGT. 11.6. Język obcy zawodowy |
60 |
Razem |
530+90 |
HGT.11.7. Kompetencje personalne i społeczne |
|
HGT.11.8. Organizacja pracy małych zespołów |
|
poleca:
