Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie kucharz powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań:
1) oceniania jakości produktów;
2) przechowywania żywności;
3) obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy;
4) obsługi sprzętu gastronomicznego;
5) przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;
6) wydawania dań.
HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań |
|
Nazwa jednostki efektów kształcenia |
Liczba godzin |
HGT.02.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy |
30 |
HGT.02.2. Podstawy żywienia i gastronomii |
120 |
HGT.02.3. Przyjmowanie i magazynowanie żywności |
60 |
HGT.02.4. Przygotowanie dań |
470 |
HGT.02.5. Wydawanie dań |
90 |
HGT.02.6. Język obcy zawodowy |
30 |
Razem |
800 |
HGT.02.7. Kompetencje personalne i społeczne |
|
poleca:
